喝紅茶可預防心臟病，但加了牛奶便無效！

紅茶で心臓病予防、ミルク入れると効果なし…独の研究

喝紅茶可預防心臟病，但加了牛奶便無效！

（2007年1月9日14時31分 讀賣新聞）

【華盛頓＝增滿浩志】據歐洲心臟學會雜誌９日刊載於電子報的報導，柏林醫大附屬醫院研究發現，喝紅茶有預防心臟病的效果，但是加了牛奶之後就無法發揮此效果。

研究團隊以16位已過更年期的健康女性為實驗對象，請他們分別喝不加任何東西的500cc紅茶和加了10%脫脂牛奶的500cc紅茶。研究團隊用超音波分別於飲用紅茶前後２小時，測量被實驗者的血管彈性指數「ＦＭＤ」。

ＦＭＤ反應血管內皮的機能，ＦＭＤ指數低者表示有心臟病的徵兆。實驗結果，喝了不加牛奶的紅茶後，ＦＭＤ指數約上升 4.3％，但喝加了牛奶的紅茶，ＦＭＤ指數幾乎沒有變化。

研究團隊以老鼠細胞做實驗以分析其原因，結果發現牛奶成分中的蛋白質，有一種特殊的酪蛋白會與紅茶產生結合，致使紅茶無法發揮可預防心臟病的效果。